Bourgogne "Montre Cul" - 2009

L'histoire

Le nom rabelaisien de ce lieu-dit ironiserait sur la forte pente du coteau, qui aurait permis de voir sans fournir d'efforts sous les jupes des femmes qui travaillaient à cet endroit.

Le vin

La robe de ce vin rouge, brillante et limpide, s'orne d'un beau rubis toujours éclatant. Le premier nez est de bonne intensité, élégant et vif comme la robe. Les arômes de cerise dominent, et la chair laisse place au noyeau quand le vin prend de l'âge. A l'aération, le nez se complexifie, avec des évocations épicées et florales qui se mêlent harmoniseusement au fruit. L'attaque en bouche est souple et tendre.

La consistance affirmée donne beaucoup de caractère au vin. Avec des tanins présents, mais fondus, la texture se développe sur le velours avec le temps. La jolie rétro-olfaction, très délicate, se manifeste par des notes fruitées qui se compotent avec beaucoup d'élégance, en harmonie avec la finale très saline. Ce vin est totalement représentatif de la Côte de Nuits, c'est un bourgogne qui rivalise sans complexe avec une appellation village.

la charcuterie, les plats de vainde braisée, de cuisine régioanle accompagnent à merveille ce vin. Les vaindes grillées, spécialement le boeuf s'associent harmoniseusemnt avec le Bourgogne Montre-Cul.

Température de service - 17°C.