Petit par sa taille, 136,4 hectares seulement, mais grand par sa renommée, le vignoble de Cerdon, caractérisé par des coteaux escarpés, produit un vin pétillant rosé très apprécié pour son goût fruité et sa mousse fine et légère. Aromatiques par excellence, le Gamay et le Poulsard sont les cépages reconnus pour l'élaboration de ce crû.
Tous les habitants s'enorgueillissent de ce breuvage, et ce, à juste titre : vin d'Appellation d'Origine Contrôlée depuis 2009, original et même exclusif, c'est le seul pétillant rosé produit naturellement en France. Pour la majeure partie de la production, les viticulteurs recourent à la méthode ancestrale qui se caractérise par plusieurs étapes de vinification.
Doté d'un robe rosé faltteuseet d'une mousse fine et légère, ce vin développe une très forte expression aromatqiue des cépages avec une domainante de fruits rouges. Un caractère demi-sec résultant d'un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin).
"Jolie palette aromatique, fraise, framboise, poire et pomme verte. Bulle crémeuse, texture élégante et sucrosité digeste qui n'épuise pas les papilles. Un bon vin de dessert. A servir à 5°. 15,5/20"
La RVF Juillet-Aout 2012
Tous les habitants s'enorgueillissent de ce breuvage, et ce, à juste titre : vin d'Appellation d'Origine Contrôlée depuis 2009, original et même exclusif, c'est le seul pétillant rosé produit naturellement en France. Pour la majeure partie de la production, les viticulteurs recourent à la méthode ancestrale qui se caractérise par plusieurs étapes de vinification.
Doté d'un robe rosé faltteuseet d'une mousse fine et légère, ce vin développe une très forte expression aromatqiue des cépages avec une domainante de fruits rouges. Un caractère demi-sec résultant d'un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin).
"Jolie palette aromatique, fraise, framboise, poire et pomme verte. Bulle crémeuse, texture élégante et sucrosité digeste qui n'épuise pas les papilles. Un bon vin de dessert. A servir à 5°. 15,5/20"
La RVF Juillet-Aout 2012
