Chassagne-Montrachet Blanc - 2007

Situation
Chassagne Montrachet est situé au sud de la Côte de Beaune et fait partie des 5 grands villages dits de la Côte des blancs.
Caractéristiques
Les vins blancs de Chassagne sont les plus puissants dans la côte des blancs. Leur niveau de délicatesse va s'amenuisant à mesure que l'on se dirige vers la "frontière" de Puligny-Montrachet et au sud des Grands Crus.
La Maison Louis Jadot vinifie la production de propriétaires sur la base de contrats the production tous les ans basés sur la fourniture de raisins de qualité.
Vinification
La fermentation a lieu en fûts de chêne et l'élevage dure environ 18 mois avant la mise en bouteilles.

Dégustation
Une vinification traditionnelle permet de mettre en avant la richesse et la palette aromatique caractéristique de ce terroir. Ces grands vins ont une longueur en bouche exceptionnelle.

Accord Mets / Vins
Le Chassagne-Montrachet blanc se mariera parfaitement avec toutes sortes de mets : des entrées froides ou chaudes, du foie gras, des poissons, des viandes en sauce à la crème, voire du fromage à pâte pressée.

Conservation
Ce vin peut être facilement conservé de 8 à 12 ans.