Chassagne-Montrachet Les Champs Gain - 2009

Le vignoble
- Cépage Chardonnay
- Sol argilo-calcaire de bas de coteau
- Plantation en 1960 et 1990La culture
- Culture raisonnée
- Taille en guyot simple
- Vendange manuelleLa vinification et l'élevage
- Pressurage pneumatique
- Vinification et élevage en fûts de chêne pendant 15 mois
- Collage et filtration avant mise en bouteilleLe vin
- Environ 3300 bouteillesDes notes de pêche donne à ce vin un côté flatteur, la minéralité de fin de bouche apporte de la fraîcheur et de la longueur.Après un vieillissement de 5 à 6 ans il accompagnera par exemple un risotto de saint pierre.