Côteaux du Languedoc Pic St Loup "L'Ainé" - 2005

Cépages : syrah et grenache à très faibles rendements.
Vinification : sélection parcellaire. Macération à froid pendant quelques jours. Extraction douce pour respecter les arômes et surtout la qualité des tanins. Elevage de 18 mois.
Une robe rubis violine intense, la palette décline des nuances épicées, une touche garrigue, une pointe de baies sauvages et de laurier soulignée par un boisé élégant. La bouche ample et ferme livre une matière charnue toute en finesse. L'ensemble aromatique est rafraichi en bouche par un fruit juteux, une belle tension en bouche qui donne de la persistance.
Ce vin demande un carafage.