Pascal Bouchard

Pascal Bouchard :

Pascal Bouchard, Chablis, Auxerrois

Chez  Bouchard, on voit la vie en blanc. Et depuis cinq générations ! Le domaine familial de 33 hectares produit des vins blancs de caractère sur une palette de quatre appellations - Chablis Grand Cru, Chablis premier Cru, Chablis, et Petit Chablis (la maison propose également quelques vins blancs de l’Auxerrois).
Avec Romain, son fils, Pascal Bouchard partage la volonté d’une viticulture teintée d’exigence et respectueuse de l’environnement. Et leur ambition a le mérite d’être claire : ils visent l’excellence. Tout simplement. Le plus grand soin est donc apporté à la conduite du vignoble : travail du sol, enherbement, taille rigoureuse, lutte raisonnée, maîtrise des rendements. Les engrais sont évidemment bannis.  

Et chez Bouchard, on fait du bon vin de père en fils.
Avec le domaine de la Grande Chaume (3,5 hectares de vignes, à Chablis) qu’il reprend en 2005, Romain Bouchard s’exprime lui aussi avec talent. Primés par le magazine Bourgogne Aujourd’hui -3 grappes /très bon vin) il a aussi obtenu la Médaille d'Or du Concours des grands vins de France 2008 de Mâcon et la Médaille d'Argent de l'International Wine Challenge 2008 pour son Chablis 1er Cru Vau de Vey.

Retrouvez le domaine Bouchard sur son site internet

Les vins du domaine

• Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc
• Chablis
• Petit-Chablis
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