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Bollinger Vieilles Vignes Française 1999

Bollinger

  • Vin blanc
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Champagne  - Blanc de Noirs


Appellation

Champagne


Cépage

Pinot Noir


Format

75 cl - Bouteille

Disponibilité: Epuisé

Special Price 675,00 €

Prix normal 750,00 €

Commentaires

Vignes plantées en foule, non greffées, le rendement, faible, est sans commune mesure avec une vigne classique. Le vin, un pur pinot noir d'une rareté absolue est une enigme bien plus qu'une curiosité. - C'est un vin franc, unidimensionnel et qui va très loin dans la profondeur de cette exploration et prolonge l'écho de sa vibration initiel. - Un vin puissant et précis qu'on ne saurait ramener à un style maison, qu'on ne saurait étalonner à rien de connu aujourd'hui. Pour Bollinger, ces vignes témoignent de la tradition viticole du XIXème siècle. - 1999 " Une grande année plus féminine pou...
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Le Domaine

Champagne Bollinger 20 bd Maréchal de Lattre De Tassigny 51160 Aÿ - Avant d'être un grand champagne, Bollinger est d'abord un grand vin. C'est tout le sens de la quête passionnée pour l'excellence que mène la Maison depuis plus de 180 ans. Le maître mot qui caractérise la Maison Bollinger et ses vins est constance; cette constance se retrouve en effet aussi bien dans le style que dans la qualité des vins produits par la Maison. - Trois éléments fondamentaux permettent de comprendre les raisons de cette constance : - - la Maison Bollinger est une des rares maisons de Champagne à être encore...
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La maison

Champagne Bollinger
20 bd Maréchal de Lattre De Tassigny
51160 Aÿ

Avant d'être un grand champagne, Bollinger est d'abord un grand vin. C'est tout le sens de la quête passionnée pour l'excellence que mène la Maison depuis plus de 180 ans. Le maître mot qui caractérise la Maison Bollinger et ses vins est constance; cette constance se retrouve en effet aussi bien dans le style que dans la qualité des vins produits par la Maison.

Trois éléments fondamentaux permettent de comprendre les raisons de cette constance :

- la Maison Bollinger est une des rares maisons de Champagne à être encore familiale, la famille étant dépositaire du style des vins.

- la Maison Bollinger dispose d'un vignoble de 163 ha situé, pour plus de 80%, dans les Grands et Premiers crus et fournissant plus de 60% de ses besoins en raisins.

- la Maison Bollinger enfin continue à utiliser des méthodes de vinification alliant le respect de la Tradition et le meilleur de la modernité.

Bollinger est une maison familiale depuis 1829 dont l'esprit d'indépendance et la passion de l'exigence guident des choix audacieurx et intransigeants. L'esprit de famille chez Bollinger, c'est avant tout d'être dépositaire du temps et du savoir-faire hérité des générations précédentes. C'est aussi une liberté qui autorise les choix les plus intransigeants et singuliers.

L'histoire de Bollinger est enracinée dans les terres champenoises depuis des siècles. En 1650, la famille Hennequin de Villermont était déjà propriétaire du Château de Cuis au coeur du vignoble.

En 2008, Jérôme Philipon, arrivé dans la Maison en septembre 2007, devient Président de Champagne Bolliner. C'est la première fois dans l'histoire de Bollinger que les destinées de la Maison sont confiées à une personne extérieure à la famille. Avec elle, Jérôme Philipon poursuit le développement de Champagne Bollinger et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison.

Commentaires

Vignes plantées en foule, non greffées, le rendement, faible, est sans commune mesure avec une vigne classique. Le vin, un pur pinot noir d'une rareté absolue est une enigme bien plus qu'une curiosité.

C'est un vin franc, unidimensionnel et qui va très loin dans la profondeur de cette exploration et prolonge l'écho de sa vibration initiel.

Un vin puissant et précis qu'on ne saurait ramener à un style maison, qu'on ne saurait étalonner à rien de connu aujourd'hui. Pour Bollinger, ces vignes témoignent de la tradition viticole du XIXème siècle.


1999 " Une grande année plus féminine pour un millésime plein de promesses"

Les effets "Grand Cru" et la maîtrise des rendements ont été spectaculaires pour les moûts d'Aÿ dépassant 10°5 de sucre potentiel alors que ceux des crus périphériques devaient attendre 10 jours pour dépasser les minima professionnels.

Maîtrsie du rendement et vendange en vert ont permis à Bollinger de remplir la plus grande flotte de tonneaux de ces vingt dernières années pour vibnifier sous bois ce grand millésime.

Le degré moyen pour Bollinger a tteint 10° et l'a&cidité 6.14 G/L.

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