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Pommard 1er Cru Les Pézerolles

Superficie 5ha 91a 18ca

Commune Pommard

  • Pommard 1er Cru Les Pézerolles
  • Pommard 1er Cru Les Pézerolles

Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2010

Domaine Ballot-Millot & Fils

RVF
92 / 100
SUR 20
  • Vin rouge
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Bourgogne  - Côte de Beaune


Appellation

Pommard 1er Cru


Cépage

Pinot Noir


Format

75 cl - Bouteille


Note

WS : 92 / 100

Disponibilité: Epuisé

39,50 €

Commentaires

CEPAGE : Pinot noir - SUPERFICIE : 60 a 28 - SITUATION : Côté Beaune, entre les Saussilles et Largillière. - COULEUR : Rouge - SOL : Argileux avec peu de cailloux, sol rouge avec traces de fer. - AGE DE LA VIGNE : 35 ans - CONSERVATION : 15 à 25 ans selon le millésime. - TEMPERATURE DE DEGUSTATION : 14°C - CARACTERE : Pommard de grande finesse, floral, long en bouche et bien équilibré. Les tanins sont bien mûrs et bien fondus. Sensation de souplesse et d'élégance. - ACCORDS GASTRONOMIQUE : A déguster avec des viandes en sauce, du grand gibier ou du gibier à plumes, des alouettes f...
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Le Domaine

GrandsBourgognes, E-VENDEUR OFFICIEL officiel du domaine Ballot-Millot - L'histoire du domaine Ballot-Millot n'a rien d'original. C'est juste une histoire de famille, de Pommard et de Meursault (Millot, Lochardet et Ballot) avant de devenir un domaine familial. Mais depuis le XVIème siècle, les Ballot-Millot sont vignerons de père en fils. Pourtant, le domaine s'est construit une belle réputation avec des Pommards qui ne vont pas dans le sens de la tradition. Ils sont moins puissants et plus élégants que ceux qui ont fait la renommée de ce terroir de la Côte de Beaune. Une évolution logique...
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Le domaine

GrandsBourgognes, E-VENDEUR OFFICIEL officiel du domaine Ballot-Millot

L'histoire du domaine Ballot-Millot n'a rien d'original. C'est juste une histoire de famille, de Pommard et de Meursault (Millot, Lochardet et Ballot) avant de devenir un domaine familial. Mais depuis le XVIème siècle, les Ballot-Millot sont vignerons de père en fils. Pourtant, le domaine s'est construit une belle réputation avec des Pommards qui ne vont pas dans le sens de la tradition. Ils sont moins puissants et plus élégants que ceux qui ont fait la renommée de ce terroir de la Côte de Beaune. Une évolution logique qui correspond bien aux attentes des amateurs.

Au pays des grands blancs de la Côte de Beaune

Mais pas seulement car ce domaine de 12 hectares, dirigé aujourd'hui par Charles Ballot, est surtout spécialiste des grands blancs (60% de sa production). Sans recette miracle : « je laisse les vins faire à leur rythme, explique Charles Ballot. Les fermentations sont assez longues, environ 18 mois par exemple pour les blancs, souvent un peu plus pour les rouges. Nous ne sommes pas pressés, s'il faut attendre davantage, on ne se bouscule pas ». Après la démarche de lutte raisonnée (suppression des désherbants, travail du sol, prévention de la vigne…), Charles Ballot réfléchit à passer prochainement à une viticulture biologique.

Ses blancs sont eux dans la tradition des grands blancs de la Côte de Beaune. « Nous faisons des vins de garde mais en insistant sur la fraîcheur et l'élégance, en évitant la lourdeur », précise le jeune vigneron qui a fêté en 2008 ses 31 ans. Son premier millésime, il l'a réalisé en 2001. Et depuis, il constate que les 22 appellations qu'il met en bouteilles se font de plus en plus rares.

Commentaires

CEPAGE : Pinot noir

SUPERFICIE : 60 a 28

SITUATION : Côté Beaune, entre les Saussilles et Largillière.

COULEUR : Rouge

SOL : Argileux avec peu de cailloux, sol rouge avec traces de fer.

AGE DE LA VIGNE : 35 ans

CONSERVATION : 15 à 25 ans selon le millésime.

TEMPERATURE DE DEGUSTATION : 14°C

CARACTERE : Pommard de grande finesse, floral, long en bouche et bien équilibré. Les tanins sont bien mûrs et bien fondus. Sensation de souplesse et d'élégance.

ACCORDS GASTRONOMIQUE : A déguster avec des viandes en sauce, du grand gibier ou du gibier à plumes, des alouettes fines et des fromages affinés.

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