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Saint-Romain Blanc 2011

Domaine Alain Gras

  • Vin blanc
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Bourgogne  - Côte de Beaune


Appellation

Saint-Romain


Cépage

Chardonnay


Format

75 cl - Bouteille

Disponibilité: Epuisé

16,00 €

Commentaires

Caractéristiques générales : Cépage : Chardonnay. Production moyenne : 36 000 bouteilles par an. Sol : argilo-calcaire. Age moyen des vignes : 40 ans. Culture particulière de la vigne : Traitement en lutte raisonnée. Travail du sol. Vendange en vert. Vendange manuelle. Vinification : 20 à 30 % des raisins égrappés avant pressurage. Pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Elevage en fûts (dont 20% de neufs) et en cuve. Mise en bouteille après 12 mois d'élevage. Dégustation : Robe jaune avec des reflets légèrement dorés, limpide. ...
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Commentaires

Caractéristiques générales : Cépage : Chardonnay. Production moyenne : 36 000 bouteilles par an. Sol : argilo-calcaire. Age moyen des vignes : 40 ans.

Culture particulière de la vigne : Traitement en lutte raisonnée. Travail du sol. Vendange en vert. Vendange manuelle.

Vinification : 20 à 30 % des raisins égrappés avant pressurage. Pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Elevage en fûts (dont 20% de neufs) et en cuve. Mise en bouteille après 12 mois d'élevage.

Dégustation : Robe jaune avec des reflets légèrement dorés, limpide. Nez puissant, racé, de noisettes, pains grillés, gousse de vanille. Une bouche expressive avec gras et ampleur, c'est un vin minéral avec un boisé élégant, une excellente longueur en bouche.

Conservation et conseil de service : Son épanouissement est splendide après 2 années en cave, et il est à consommer dans les 3 à 6 années qui suivent la récolte. Un service à température de cave (12 à 14°) est idéal.

Gastronomie : Lors d'un repas, il pourra escorter avec un grand bonheur un bar de ligne, un poisson de mer mais aussi des crustacés.

"Nez assez gras, sur le citron sec, la tarte meringuée, les zestes d'agrumes, avec une évolution vers le floral (mélisse) et les fruits secs. Bouche riche, avec un joli volume, une certaine rondeur, et la finale fraîche, saline, minérale, bien typée du terroir." 15/20
Bourgogne Aujourd'hui n°113 - Août / Septembre 2013

"Les vins d'Alain Gras, l'une des figures de proue de l'appellation, garnissent nombre de caves de restaurants étoilés. Deux étoiles d'un autre genre brillent au-dessus de ce Saint-Romain si remarquable que les palais experts du Guide lui ont attribué un coup de coeur. La robe est d'un seyant jaune pâle cristallin. Aux notes de pain grillé héritées de onze mois de barrique succèdent à l'aération d'élégantes senteurs de fleurs blanches et de fruits jaunes. On retrouve tout cela dans une bouche longue, ample, fine et fraîche, saline et un rien réglissée en finale. "Bonne cuisine et bon vin, c'est la paradis sur terre", disait le roi Henri IV, dont la fameuse poule au pot trouvera ici le compagnon idéal, dans un an ou deux."

Guide Hachette des Vins 2014

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