foire aux vins 2017

FOIRE AUX VINS 2017 | du 02/09 au 24/09

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37.5 cl

Morey-Saint-Denis 2008

Domaine Arlaud Père & fils

  • Vin rouge
  • Vendu à l'unité
  • Vin à boire ou à garder

Vignoble

Bourgogne  - Côte de Nuits


Appellation

Morey-Saint-Denis


Cépage

Pinot Noir


Format

37.5 cl - 1/2 Bouteille

Disponibilité: Epuisé

15,50 €

Commentaires

SITUATION DE LA PARCELLE Localisation - Deux parcelles situées sur le lieu-dit « en Seuvrey » et deux parcelles en « clos Solon ». Superficie - 0 ha 95 a 50caSol - Argilo-calcaire Age moyen - 37 ans Type de culture - Lutte raisonnée depuis 1998 sans herbicide, insecticide et acaricide. Vendanges en vert et effeuillage à la main. Pratique des labours. A compter de 2004, respect des principes de la culture biologique. En 2009, début de la culture en biodynamie. VINIFICATION Vendange - Manuelle en caisse, passage de la récolte sur 2 tables de tri. La vendange est éraflée à 100%, non foulée. Cu...
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Commentaires

SITUATION DE LA PARCELLE
Localisation - Deux parcelles situées sur le lieu-dit « en Seuvrey » et deux parcelles en « clos Solon ».
Superficie - 0 ha 95 a 50caSol - Argilo-calcaire
Age moyen - 37 ans
Type de culture - Lutte raisonnée depuis 1998 sans herbicide, insecticide et acaricide. Vendanges en vert et effeuillage à la main. Pratique des labours. A compter de 2004, respect des principes de la culture biologique. En 2009, début de la culture en biodynamie.
VINIFICATION
Vendange - Manuelle en caisse, passage de la récolte sur 2 tables de tri. La vendange est éraflée à 100%, non foulée.
Cuvaison - Démarrage de la fermentation par les levures indigènes, après une période de macération. Pas d'enzymage. Pas de tannisage. Pratique de quelques remontages et pigeages. Durée minimum de cuvaison : 19 jours.
Pressurage - Pressoir pneumatique, séparation des jus de goutte et des jus de presse.
ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne de 14 à 18 mois. Pourcentage de fût neuf final 25 %. Mise en bouteille au Domaine par nos soins sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.

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