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Hermitage La Chapelle 1991

Paul Jaboulet Aîné

  • Vin rouge
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Vallée du Rhône  - Septentrionale


Appellation

Hermitage


Cépage

Syrah


Format

75 cl - Bouteille

Disponibilité: En stock

445,00 €

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Commentaires

Le millésime 1991 18/20 'Une très belle réussite. Son nez se révèle intense et très fin, avec de belles notes lardées et finement fumées. En bouche, ce 1991 brille par son équilibre et la diversité de sa palette aromatique. Long et frais, il termine en beauté sur des tanins fondus.' LA REVUE DU VIN DE FRANCE Décembre 2008/Janvier 2009 - 'La robe commence à évoluer vers le brun, le nez entre en phase de réduction avec des notes camphrées et médicinales qui s'épurent magnifiquement à l'aération. De corps moins monumental, la bouche brille par son délicieux velouté de texture, par sa qualité ...
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Le Domaine

Domaine Paul Jaboulet Aîné RN 7 - Les Jalets B.P. 46 - La Roche de Glun 26600 Tain l'Hermitage - Voilà bientôt deux cents ans que les collines de l'Hermitage gardent précieusement le secret d'une rencontre, à l'origine d'une histoire extraordinaire… - En 1834, Antoine Jaboulet (1807 - 1864) s'attache aux terres de la région et lie désormais sa destinée à celle de ce terroir généreux. A force de labeur et de passion, ses vignes vont lui offrir un vin d'une exceptionnelle qualité, pérennisée par ses fils Paul et Henri. C'est Paul qui donnera alors son nom à l'entreprise. Depuis, les générati...
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Le domaine

Domaine Paul Jaboulet Aîné
RN 7 - Les Jalets
B.P. 46 - La Roche de Glun
26600 Tain l'Hermitage


Voilà bientôt deux cents ans que les collines de l'Hermitage gardent précieusement le secret d'une rencontre, à l'origine d'une histoire extraordinaire…

En 1834, Antoine Jaboulet (1807 - 1864) s'attache aux terres de la région et lie désormais sa destinée à celle de ce terroir généreux. A force de labeur et de passion, ses vignes vont lui offrir un vin d'une exceptionnelle qualité, pérennisée par ses fils Paul et Henri. C'est Paul qui donnera alors son nom à l'entreprise. Depuis, les générations n'ont cessé de se succéder.

Aujourd'hui, la famille Frey, vigneron champenois de longue date et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, a repris la Maison Paul Jaboulet Aîné en janvier 2006 pour compléter son portefeuille de marques de prestige. Frédéric Jaboulet partage cette même passion avec la famille Frey qui n'est autre que de rechercher l'excellence au quotidien.

La Chapelle, basée sur les collines de l'Hermitage règne sur la Vallée du Rhône. Au XIIIème siècle, de retour des croisades, elle accueille le Chevalier de Stérimberg. Plus tard elle deviendra le fleuron de la famille, l'Hermitage La Chapelle, offrant aux dégustateurs de grandes sensations. Le millésime 1961 sera classé parmi les Douze bouteilles mythiques du XXème siècle, dont quelques bouteilles et magnums sommeillent toujours chez Jaboulet et dans quelques caves du monde…

Depuis presque deux siècles, l'entreprise offre au consommateur le produit d'un savoir-faire ancestral plaçant l'excellence au cœur de sa stratégie. Pour perpétuer ces valeurs, l'entreprise renforce cet héritage tant sur le vignoble par de nouvelles acquisitions que sur la qualité des vins dans le respect de l'environnement.

Commentaires

Le millésime 1991
18/20
'Une très belle réussite. Son nez se révèle intense et très fin, avec de belles notes lardées et finement fumées. En bouche, ce 1991 brille par son équilibre et la diversité de sa palette aromatique. Long et frais, il termine en beauté sur des tanins fondus.'
LA REVUE DU VIN DE FRANCE Décembre 2008/Janvier 2009

'La robe commence à évoluer vers le brun, le nez entre en phase de réduction avec des notes camphrées et médicinales qui s'épurent magnifiquement à l'aération. De corps moins monumental, la bouche brille par son délicieux velouté de texture, par sa qualité de son fruit et de ses notes torréfiées. Cette année riche mais tendre fera beaucoup parler d'elle.'
LA REVUE DU VIN DE FRANCE 12/1999 - 01/2000

Histoire
Le nom de l'Hermitage “La Chapelle” est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l'unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des “lieux dits” confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.

Géologie du sol
Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C'est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de notre Hermitage La Chapelle.

Encépagement - Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes - 40 à 60 ans

Vinification - Les raisins descendus des pentes de l'Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L'assemblage définitif est réalisé en cours d'élevage et résulte d'un assemblage judicieux de nos différents terroirs d'Hermitage.

Élevage - La Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l'élevage les vins sont également soutirés.

Rendements - Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Caractères organoleptiques du produit
Aspect visuel - Robe rubis intense, limpide et brillante.
Aspect olfactif - Nez racé d'une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.
Aspect gustatif - Bouche ample et généreuse, tanins soyeux, finale très longue.

Accords mets et vins
Tournedos rossini
Ris de veau braisé aux morilles
Pigeonneau rôti aux cèpes

Température de service - 16° à 18°

Durée de conservation - 15 à 25 ans

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