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Monthélie

"Appellation Communale de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 15 climats classés en premier cru. Commune de production : Monthelie. Les appellations MONTHELIE et MONTHELIE PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."

Caractère des vins
Le Monthelie rouge a une belle robe rubis. Ses arômes expriment les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois des notes florales (violette, pivoine), orientés avec l'âge sur le sous-bois, la fougère et les épices. Ferme et veloutée, sa chair repose sur de fins tanins. Il partage avec Volnay l'image d'un vin féminin. Le Monthelie blanc est proche cousin du Meursault, possèdant une belle robe aux reflets dorés. Sur des accents vanillés, il évoque les fleurs blanches (l'aubépine), la pomme reinette, la noisette fraîche. Sa bouche offre une saveur moelleuse relevée par la nécessaire acidité qui signe les grands vins blancs.

Conseils du sommelier
"Rouge : velouté et assez ferme, ses tanins doivent s'accompagner de viandes assez rondes en bouche, pourquoi pas avec quelques impressions croustillantes : des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet, l'agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, le foie ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthelie, les tourtes à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le brillat-savarin, le brie, le reblochon. Température de service : 15 °C.

Blanc : sa saveur moelleuse et ample sera comblée par des crevettes « al dente », juste saisies, et des tajines de poisson, dont la texture multiple fera écho à celle du vin, souple et vive à la fois. Il se marie volontiers avec les fromages bleus : roquefort, bleu de Bresse ou d'Auvergne mais également avec l'époisses et le livarot. Température de service : 12 °C."

Situation
"Au balcon des premiers reliefs de la Côte de Beaune, Monthelie (on dit Month'lie) se situe entre Volnay et Meursault. « Pittoresquement blotti contre l'arrondi de la colline comme la tête de saint Jean au creux de l'épaule du Christ, Monthelie ressemble à un village de Toscane » écrit Pierre Poupon. Pentu et resserré, riche d'un château, de vieilles maisons et de bonnes caves, ce beau village fut longtemps placé sous l'autorité de l'abbaye de Cluny. « Une poule y meurt de faim durant la moisson », prétend le proverbe : depuis toujours la vigne emplit en effet le paysage. Aujourd'hui, la personnalité de ses vins s'affirme pleinement. L'AOC a été instituée en 1937."

Terroirs
"Exposées sud et sud-est, nées du calcaire graveleux bathonien recouvert d'argile rouge et de marnes, les vignes de Monthelie s'étendent sur le « coteau de Volnay » ainsi que dans la vallée d'Auxey-Duresses au calcaire argovien et à l'exposition est ou ouest selon les versants (entre 230 et 370 mètres d'altitude)."

Couleurs et cèpages
"Vins essentiellement rouges, cépage pinot noir. Vins blancs, cépage chardonnay."

Superficie et production
"Superficies en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées Rouges : 111 ha (dont 26 ha en premier cru). Blancs : 10,90 ha (dont 1,60 ha en premier cru). Récoltes moyennes annuelles** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles Rouges : 4 840 hl (dont 1 145 hl en premier cru). Blancs : 440 hl (dont 106 hl en premier cru). * en 2003 ** moyenne 5 ans 2000/2004"

LES 1ER CRUS DE CETTE APPELLATION MONTHELIE LA TAUPINE MONTHELIE LE CAS ROUGEOT MONTHELIE LE CHÂTEAU GAILLARD MONTHELIE LE CLOS GAUTHEY MONTHELIE LE MEIX BATAILLE MONTHELIE LE VILLAGE MONTHELIE LES CHAMPS FULLIOTS MONTHELIE LES DURESSES MONTHELIE LES RIOTTES MONTHELIE LES VIGNES RONDES MONTHELIE SUR LA VELLE

Source : BIVB

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