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Chambolle-Musigny

"Appellation Communale du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 24 climats classés en premier cru. Commune de production : Chambolle-Musigny. La commune de Chambolle-Musigny produit également deux grands crus : MUSIGNY et BONNES MARES . Les appellations CHAMBOLLE-MUSIGNY et CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."

Caractère des vins
Le Chambolle-Musigny est un vin rouge présenté souvent comme le plus « féminin » de la Côte de Nuits. L'intensité et la finesse s'y expriment en effet avec une élégante subtilité. Au regard, un rubis vif, auréolé de reflets brillants et lumineux. Il peut s'assombrir un peu, gardant tout son éclat. La violette, les petits fruits rouges (fraise, framboise) composent son bouquet d'une typicité marquée. Plus âgé, il évolue vers le fruit mûr épicé, le pruneau, ou vers la truffe, le sous-bois et l'animal. Riche, bouqueté et complexe, il tapisse le palais de soie et de dentelle. Sa délicatesse charnue ne l'empêche pas de conserver une structure solide et durable. Assez moelleux, peu portés sur l'acidité, ses tanins restent caressants.

Conseils du sommelier
"Rouges : son profil associant puissance et féminité, on lui donnera des viandes goûteuses et sophistiquées comme le gibier à plumes, en sauce par exemple, un chapon de Bresse ou un agneau longtemps rôti. Idem avec le veau rôti, dont la fibre subtile sera délicatement enrobée par les tanins soyeux mais denses des Chambolle et notamment, des premiers crus. Pour les fromages, préférez ceux à saveur douce tels que le brillat-savarin, le reblochon, le cîteaux, le vacherin, le brie de Meaux ou le chaource. Les fromages à croûte lavée l'apprécient aussi, grâce à sa grande complexité aromatique. Température de service : 12 à 14 °C en vin jeune, 14 à 16 °C en vin plus mûr."

Situation
"Ce petit village de la Côte de Nuits n'a guère voulu s'étendre tant sa terre y est précieuse. Tout juste a-t-on laissé croître un tilleul Sully de 5 mètres de circonférence ! Ancienne dépendance de l'abbaye de Cîteaux, Chambolle- Musigny compte deux superbes grands crus : Bonnes Mares, formant le trait d'union avec Morey-Saint-Denis, et Musigny, en haut du Clos de Vougeot. Il s'enrichit également d'un prestigieux premier cru : Les Amoureuses, parmi les belles cuvées du village. L'appellation d'origine contrôlée date de septembre 1936 : l'une des toutes premières en France."

Terroirs
"Entre 250 et 300 mètres d'altitude, face au levant, le coteau est proche de la roche-mère au sol peu épais. De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage au bas de la combe."

Couleurs et cépages
Vins rouges exclusivement, cépage pinot noir.

Superficie et production
"Superficie en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées 153 ha (dont 55,50 ha en premier cru). Récolte moyenne annuelle** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles 6 775 hl (dont 2 460 hl en premier cru). * en 2004 ** moyenne 5 ans 2000/2004"


LES 1ER CRUS DE CETTE APPELLATION

CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU COEUR DE PIERRES
CHAMBOLLE-MUSIGNY
CHAMBOLLE-MUSIGNY AUX BEAUX BRUNS
CHAMBOLLE-MUSIGNY AUX COMBOTTES
CHAMBOLLE-MUSIGNY AUX ECHANGES
CHAMBOLLE-MUSIGNY DERRIERE LA GRANGE
CHAMBOLLE-MUSIGNY LA COMBE D'ORVEAU
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES AMOUREUSES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES BAUDES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES BORNIQUES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CARRIERES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CHABIOTS
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CHARMES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CHATELOTS
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES COMBOTTES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CRAS
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FEUSSELOTTES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FUEES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES GROSEILLES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES GRUENCHERS
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES HAUTS DOIX
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES LAVROTTES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES NOIROTS
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES PLANTES
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES SENTIERS
CHAMBOLLE-MUSIGNY LES VEROILLES


Source : BIVB

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