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LE PLUS GRAND CHOIX DE VINS DE BOURGOGNE

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  Du lundi au samedi 9h-12h30 | 14h-18h30 : 03.80.79.29.90

Anne Sophie Dubois

Constitué de 8 hectares d'un seul tenant, le domaine forme un véritable éco système où le terroir a une place primordiale.
Les sols ne sont jamais nus mais enherbés tout au long de l'année, avec de nombreuses espèces.
Au niveau de la fertilisation, les règles les plus strictes sont appliquées : aucun engrais minéral n'est ajouté, les sarments sont toujours restitués au sol et quelque fois, un apport de compost est réalisé.
Le domaine utilise de nombreuses méthodes de l'agriculture biologique, sans pour autant être radical, surtout vis-à-vis de l'utilisation du cuivre contre le mildiou. Cette molécule naturelle est malgré tout très toxique pour les sols et les nappes phréatiques.
Uniquement plantées en coteaux et à forte densité, les vignes bénéficient d'unensoleillement maximal.
Les sols, granitiques et pauvres, freinent naturellement la vigueur du Gamay et donne des rendements faibles, autour de 40 hl/ha. Les grappes sont toujours dotées d'une belle concentration lors des vendanges.

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