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Domaine Emmanuel Rouget

Domaine Emmanuel Rouget
18, Route Gilly les Cîteaux
21640 Flagey-Echzeaux

Emmanuel Rouget n'a pas oublié ce que lui avait appris son oncle, Henri Jayer, célèbre vigneron de Vosne-Romanée :"mieux vaut des raisins vendangés à 95% de leur maturité plutôt qu'à 105%". Sur 2009, dans cette partie de la Bourgogne, l'excès de maturité était un piège.

La Revue des Vins de France - Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012

Emmanuel Rouget a fait ses classes dès 1979 avec le célèbre Henry Jayer, son oncle. En 1985, le neuveu produit son premier vin, avant de reprendre progressivement les vignes de l'emblématique vigneron de Vosne-Romanée, décédé en 2006 - dont le céléèbre Cros Parantoux. Les méthodes culturales sont celles apprises à son contact: taille courte et rendements raisonnés. En cave, respect du raisin sain, sans excès de maturité afin de préserver la fraîcheur et l'acidité du pinot.

Emmanuel Rouget est sans doute le seul vrai héritier du style Jayer, cette recherche des vins fins, élégants et racés, au fruité intense et dont la complexité grandit avec le temps. Depuis 2002, il pratique des élevages plus longs sur lies, sans soutirage. Les vins ont gagné en épaisseur et en profondeur ce qu'ils ont perdu en spontanéité.

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