Panier - 0.00 € le panier est vide

Il n'y a aucun objet dans votre panier.

LE PLUS GRAND CHOIX DE VINS DE BOURGOGNE

100% des vins en stock - Livraison en 48/72h

  Du lundi au samedi 9h-12h30 | 14h-18h30 : 03.80.79.29.90

Domaine des Tilleuls

Domaine des Tilleuls
7, Rue du Château
21220 Gevrey-Chambertin

Dans le petit monde du vin, les pépites, les domaines en devenir, les futurs grands ne se découvrent pas facilement. Tel le ramasseur de champignons, le vigneron ou l'amateur qui sait où ils se trouvent préfère garder le secret au cas où de mauvais journalistes en quête de sensations lui prendraient son domaine, sa découverte, son bien. Pour cette raison il est difficile de glaner des informations et de découvrir la perle. Mais certaines fois, au creux de l'oreille, ou négligemment sur le pas de la porte, certains vignerons nous informent de leurs préférences pour tel ou tel domaine. Dès lors, il convient de se mettre en recherche, de rester en éveil constant pour toucher du doigt la réalité.

C'est donc par cette voie que nous avons découvert le Domaine des Tilleuls. Enclavé en plein milieu de Gevrey Chambertin, la maison ne ressemble pas à un domaine mais plus à une maison d'habitation. Sur notre chemin, nous rencontrons le « nouveau propriétaire », Damien Livera, qui est aussi timide que sympathique.

Le domaine est né grâce à l'arrière grand père de Damien, maçon italien, puis fut repris par le père de Damien. Avouant quelques parentés avec la famille Ponsot, les Livera sont des amoureux de la terre et de vrais paysans. Leur seul objectif est de produire bon. La vente est une deuxième vie, plus une contrainte qu'une volonté. Aussi, le père de Damien, pour pouvoir vivre et par simplification, vendait son vin aux meilleures maisons de négoce de la Bourgogne. Aujourd'hui encore, la maison Jadot achète des cuvées qu'ils savent exceptionnelles.

Depuis 2007, Damien est le maître à bord. Bien que son père ne soit pas toujours en accord avec lui, il désire développer la vente en bouteilles même si il sait que l'aventure est chemin de patience.

L'atavisme familial c'est la timidité, la peur de déranger. Aussi bien le père que le fils sont des personnes humbles, honnêtes, qui préfèrent être dans les vignes que devant les projecteurs de la renommée. Fervent travailleur de la vigne, Damien a pour objectif de donner au domaine tout son potentiel. Sa devise, simple et rationnelle, est « que la vigne fait tout ». Il est donc indispensable de correctement travailler cette dernière pour lui laisser exprimer tout son potentiel. Car du potentiel, le domaine en a beaucoup. Seul propriétaire du « Clos Village », le domaine possède cette parcelle qui a une caractéristique unique à Gevrey. Les cartes pédologiques le prouvent, le « Clos Village » est situé sur le seul sol de calcaires a ostrea de Gevrey. Ce caractère spécifique propose des vins plus veloutés, moins tendus et plus suaves que les vins cultivés sur du calcaire. De plus, les parcelles d'Evocelles et de Charmes viennent ajouter à la magnificence des terroirs de Gevrey. Si le domaine n'est pas très important, vous aurez compris qu'il recèle quelques uns des plus beaux terroirs de la commune.

Damien Liverat est donc à la tête d'un domaine en devenir qui avec sa philosophie, fera parti des grands de Gevrey dans les années à venir. Il est donc temps de prendre position dès maintenant avant que les vins ne deviennent rare et forcément….réputés.

chargement
Définir Direction DescendanteDéfinir Direction Descendante
GrilleGrille
ListeListe

10 article(s)

Définir Direction DescendanteDéfinir Direction Descendante
GrilleGrille
ListeListe

10 article(s)

BackTop