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Domaine Egly-Ouriet

Les vignes, c'est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître. Le cavalier-éleveur Francis Egly sait de quoi il parle, lui qui possède un vignoble approchant des 40 ans d'âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l'origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes. Depuis trois générations, la famille a édifié un patrimoine de vignes en Grand Cru (9,7 hectares) à Bouzy, Verzenay et surtout Ambornay (7,7 hectares), au coeur du terroir.
En Premier Cru (vigne arrivée du côté de Madame), elle dispose de 2 hectares en pinot meunier sur le terroir de Vrigny, dans la Vallée de la Marne. A rebours, d'une Champagne qui vend ses bouteilles de plus en plus jeunes, Francis Egly, à la suite de son père Michel, construit patiemment un trésor qui lui permet de commercialiser ses bruts après quatre ans de vieillissement et ses millésimés au-delà de six ans.
Tous les vins sont vinifiés en barriques (depuis 1995), sans fermentation malolactique (depuis 1999), afin de conserver davantage de fraîcheur. Les dates de dégorgement sont mentionnées sur les contre-étiquettes.

La Revue du Vin de France - Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012

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