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Domaine Bernard Baudry

Bernard Baudry travaille avec son fils Mathieu. Ils ont bâti leur réputation sur les cabernets de garde, séveux et tanniques. Ici les cuvées prennnent le nom des terroirs qui les portent.

Les-granges assemblent les raisins de sols de graviers et de d'argiles, cela permet de produires un vin souple et frais, que l'on boit dans les trois ans.

Les-grézeaux, sur argilo-siliceux, disposent d'une belle finesse et d'une structure permettant au vin de bien traverser le temps (les 1989 sont encore en pleine forme).

Plus profonde, la-croix-boissée, sur argilo-calcaire, se révèle plus dense.

Francs de pied, les ceps du Clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein. Les parcelles de chenin sont au diapason. Les 2007 sont particulièrement réussis dans la précision du dessin des tanins.

Bettane & Desseauve

"Bernard Baudry recherche depuis plus de vingt ans une dimension soyeuse et civilisée dans ces Chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche, qu'il poursuit désormais avec son fils Mathieu, les emmène vers des territoires forcément vierges.
Une philosophie qui leur inspire ainsi la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis dix ans (à la suite des plantations des années 1980 de Charles Joguet), et l'implantation sur de nouveaux terroirs oubliés, tel l'excellent clos Guillot à Chinon. Leur Croix Boissée (terroir argilo-calcaire de Cravant-les-Coteaux), bâti pour la garde, possède un supplément de velouté et parfois de sucrosité dans les années chaudes, ce qui n'est pas pour déplaire aux grands amateurs de Saint-Emilion.
Cette cuvée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine. Le Domaine est entre la deuxième et la troisième étoile."

La Revue du Vin de France - Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013

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