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Domaine Joguet

La Dioterie
37220 Sazilly

Depuis sa création par Charles Joguet en 1957, le Domaine cherche à mettre en valeur de la plus belle manière les terroirs de Chinon, avec une idée simple : un vin est l'expression d'un terroir. Il ne faut pas faire disparaître le caractère des différents terroirs en assemblant leurs jus mais au contraire le magnifier en les vinifiant séparément. Ceci permet aussi de distinguer selon l'âge des vignes : pourquoi se priver de la fraîcheur d'une jeune vigne en la mélangeant aux tannins plus serrés d'une vigne âgée ?

Au cœur du Val de Loire, Chinon, petit vignoble aussi prestigieux que bien des grands, date des XIIème et XIIIème siècles, bien avant d'avoir été si joliment célébré par le grand François Rabelais, dont les étiquettes du Domaine sont à l'effigie.

Située près de Tours entre la Loire et la Vienne, l'aire d'appellation Chinon, d'origine contrôlée depuis le décret du 31 juillet 1937, s'étend sur environ 1 900 hectares répartis sur dix-neuf communes. On y élabore principalement du vin rouge, à partir du cépage cabernet franc mais aussi du vin blanc en très faible quantité (moins de 1% de la production totale), à partir du cépage chenin (également dénommé “pineau de la Loire”).

Les vignes sont exposées sur deux grands types de sols :
> les terrasses graveleuses, qui donnent des vins légers et parfumés que l'on nomme “vins de Pâques” ou “vins de printemps”
> les coteaux argilo-siliceux et argilo-calcaires, qui offrent des vins de bonne, voire de très longue garde.

En fonction de leur terroir d'origine, on pourra donc déguster certains vins dès leur prime jeunesse ou au contraire attendre de nombreuses années avant de les voir se révéler pleinement.

Le cabernet franc est le cépage roi de la Touraine : on l'appelle ici communément "Breton" (prononcer « beurton », en roulant légèrement le "r"…).

Très peu de vins dans le monde sont issus de pur Cabernet franc : il est généralement planté dans des terroirs au climat tempéré, la grande chaleur lui convenant mal. Seules des zones climatiques équilibrées lui permettent d'exprimer ses arômes et sa finesse.

La vallée de la Loire, jardin de la France au climat doux et sans excès, lui convient à merveille. Il permet au chinon de développer de merveilleux arômes fruités et floraux, allant de la fraise des bois, framboises et groseilles vers la violette, giroflée et pivoine.

Et pour peu que l'on sache attendre sa maturité optimale, dans les grands vins de garde et les millésimes d'exception, il nous offrira une palette aromatique unique : truffe, sous-bois et musc.

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