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Saint-Péray "Les Sauvagères" 2011

Paul Jaboulet Aîné

  • Vin blanc
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Vallée du Rhône  - Septentrionale


Appellation

Saint-Péray


Cépage

Marsanne-Roussanne


Format

75 cl - Bouteille

Disponibilité: Epuisé

Special Price 10,80 €

Prix normal 12,00 €

Commentaires

Histoire : Le Saint Péray “Les Sauvagères” doit son nom au cépage Marsanne ainsi appelé car planté à l'état sauvage dans des sols granitiques très durs. La Maison Paul Jaboulet Aîné produit un Saint-Péray uniquement en vin tranquille et le premier millésime a été le millésime 1999. - Géologie du sol : Propriété de 2 ha (complété par des achats de vendange) sur un sol granitique couvert de limons, loess et débris calcaires. - Encépagement : 80 % Marsanne ; 20 % Roussanne. - Âge des vignes : 10 à 20 ans environ. - Vinification : Pressurage des grappes entières puis fermentation alcoolique en ...
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Le Domaine

Domaine Paul Jaboulet Aîné RN 7 - Les Jalets B.P. 46 - La Roche de Glun 26600 Tain l'Hermitage - Voilà bientôt deux cents ans que les collines de l'Hermitage gardent précieusement le secret d'une rencontre, à l'origine d'une histoire extraordinaire… - En 1834, Antoine Jaboulet (1807 - 1864) s'attache aux terres de la région et lie désormais sa destinée à celle de ce terroir généreux. A force de labeur et de passion, ses vignes vont lui offrir un vin d'une exceptionnelle qualité, pérennisée par ses fils Paul et Henri. C'est Paul qui donnera alors son nom à l'entreprise. Depuis, les générati...
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Le domaine

Domaine Paul Jaboulet Aîné
RN 7 - Les Jalets
B.P. 46 - La Roche de Glun
26600 Tain l'Hermitage


Voilà bientôt deux cents ans que les collines de l'Hermitage gardent précieusement le secret d'une rencontre, à l'origine d'une histoire extraordinaire…

En 1834, Antoine Jaboulet (1807 - 1864) s'attache aux terres de la région et lie désormais sa destinée à celle de ce terroir généreux. A force de labeur et de passion, ses vignes vont lui offrir un vin d'une exceptionnelle qualité, pérennisée par ses fils Paul et Henri. C'est Paul qui donnera alors son nom à l'entreprise. Depuis, les générations n'ont cessé de se succéder.

Aujourd'hui, la famille Frey, vigneron champenois de longue date et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, a repris la Maison Paul Jaboulet Aîné en janvier 2006 pour compléter son portefeuille de marques de prestige. Frédéric Jaboulet partage cette même passion avec la famille Frey qui n'est autre que de rechercher l'excellence au quotidien.

La Chapelle, basée sur les collines de l'Hermitage règne sur la Vallée du Rhône. Au XIIIème siècle, de retour des croisades, elle accueille le Chevalier de Stérimberg. Plus tard elle deviendra le fleuron de la famille, l'Hermitage La Chapelle, offrant aux dégustateurs de grandes sensations. Le millésime 1961 sera classé parmi les Douze bouteilles mythiques du XXème siècle, dont quelques bouteilles et magnums sommeillent toujours chez Jaboulet et dans quelques caves du monde…

Depuis presque deux siècles, l'entreprise offre au consommateur le produit d'un savoir-faire ancestral plaçant l'excellence au cœur de sa stratégie. Pour perpétuer ces valeurs, l'entreprise renforce cet héritage tant sur le vignoble par de nouvelles acquisitions que sur la qualité des vins dans le respect de l'environnement.

Commentaires

Histoire :
Le Saint Péray “Les Sauvagères” doit son nom au cépage Marsanne ainsi appelé car planté à l'état sauvage dans des sols granitiques très durs. La Maison Paul Jaboulet Aîné produit un Saint-Péray uniquement en vin tranquille et le premier millésime a été le millésime 1999.

Géologie du sol :
Propriété de 2 ha (complété par des achats de vendange) sur un sol granitique couvert de limons, loess et débris calcaires.

Encépagement :
80 % Marsanne ; 20 % Roussanne.

Âge des vignes :
10 à 20 ans environ.

Vinification :
Pressurage des grappes entières puis fermentation alcoolique en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.

Élevage :
En fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines pendant 9 mois.

Rendements :
40 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Couleur jaune clair, brillante et limpide.
Aspect olfactif :
Aromatique de notes florales et fruitées, finale légèrement beurrée et vanillée.
Aspect gustatif :
Attaque souple avec une belle rondeur, finale légèrement boisée.

Accords mets et vins :
Feuilleté d'oeufs brouillés aux foies de volaille et ciboulette
Petit boudin de barbue au coulis de tomate
Picodon de l'Ardèche / chèvre chaud rôti

Température de service :
10 à 12°.

Durée de conservation :
2 à 5 ans

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