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Montlouis Moelleux 2009

Domaine François Chidaine

  • Vin blanc
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Val de Loire  - Touraine


Appellation

Montlouis sur Loire


Cépage

Chenin blanc


Format

75 cl - Bouteille

Disponibilité: Epuisé

20,20 €

Commentaires

CÉPAGE : Chenin Blanc (Pineau de Loire). SUPERFICIE DU DOMAINE À MONTLOUIS: 20 ha. MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en Bio-dynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont labourés et griffés. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. Viticulture FERMENTATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule de...
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CÉPAGE : Chenin Blanc (Pineau de Loire).

SUPERFICIE DU DOMAINE À MONTLOUIS: 20 ha.

MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en Bio-dynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont labourés et griffés. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées.

Viticulture
FERMENTATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La « fermentation malo-lactique » n'est pas recherchée. La prise de mousse est réalisée dans nos caves. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois.

ÉLEVAGE : Il est réalisé sur les lies fines, toujours dans les demi-muids (durée : 5 à 6 mois).

SUCRES RÉSIDUELS : 93 g/l.

ACIDITÉ TOTALE : 3,86 g/l.

POTENTIEL DE GARDE : 20 ans.

Vinification et élevage

CLIMAT : Continental sous influence océanique.

RENDEMENTS : 16 hectolitres par hectare.

DENSITÉ : 6600 ceps par hectare.

ÂGE DES VIGNES : 30 à 90 ans.

SOLS : Le sol est composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant «Les Perruches». Le sous-sol est constitué de tuffeau, craie qui reste à portée de racines.

TAILLE : Guyot et gobelet.

VENDANGES : manuelles avec tris successifs.

DEGUSTATION :Robe très soutenue, jaune paille. Arômes de fruits exotiques et confits.



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