foire aux vins 2017

FOIRE AUX VINS 2017 | du 02/09 au 24/09

20/09 : -10% sur les vieux millésimes
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Saumur-Champigny La Marginale 2009

Domaine des Roches Neuves

  • Vin rouge
  • Vendu à l'unité

Vignoble

Val de Loire  - Saumurois


Appellation

Saumur-Champigny


Cépage

100% Cabernet Franc


Format

75 cl - Bouteille

Disponibilité: Epuisé

28,00 €

Commentaires

Localisation Sur les communes de Chacé et de Varrains au lieu dit Les Poyeux Cépage Cabernet Franc Terroir Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d'avoir des degrés de maturité supérieurs. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons ramasser des degrés naturels supérieurs à 12°. Enherbement naturel. Travail du sol labour et décavaillonnage pour une meilleure aération. Vinification Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d'un égr...
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Commentaires

Localisation
Sur les communes de Chacé et de Varrains au lieu dit Les Poyeux
Cépage
Cabernet Franc
Terroir
Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d'avoir des degrés de maturité supérieurs. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons ramasser des degrés naturels supérieurs à 12°. Enherbement naturel. Travail du sol labour et décavaillonnage pour une meilleure aération.
Vinification
Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d'un égrappage à 100 %.Degrés naturels de 12,9. Rendements de 25 hl ha. Fermentation du vin en cuve bois avec pigeage pendant 3 à 4 jours avant la F1 Suivi d'une macération de 28 jours suivant le type de vin que nous recherchons , température pouvant aller de à 23 degrés. Fermentation malolactique en barriques d'un vin et de deux vins. Elevage en barriques de 400 litres et de 228 litres provenant du centre de la France, chauffe blonde pour éviter de marquer le vin et pour garder toute sa minéralités. La durée d'élevage de la marginale peut varier de 18 à 24 mois suivant les caractéristiques du vin.
Robe
Rubis/grenat intense, presque noire, dense et concentrée. Pas de limpidité mais la force et le mystère des vins puissants évoluant loin des sunlights œnologiques. L'arborescence des reflets descend dans les nuances de violine et de cerise. Sans aucunes nuances d'évolution.
Nez
Le 1er nez est timoré/peu loquace, de prime abord, laissant deviner un mariage très stendhalien du rouge et du noire (prune d'ente). Le 2ème nez lui, sur un registre différent, confirme le 1er nez dont il précise les contours s'appuyant des nuances mentholées, liqueur de fruits rouges, anis étoilé, café/cacao. Ces deux expressions laissent apparaître vraiment besoin de vieillissement pour exprimer son plein potentiel. Fruits noirs/rouges [(cassis, mûres, cerise burlat, myrtille) (framboise , groseille, fraise, cerise napoléon)] ; Floral (pivoine, violette, rose) ; Végétal (fougères, ortie, menthe) ; Bois (cèdre, santal, bois de rose ) ; Infusion (bergamote, jasmin) ; Epices [ badiane, vanille, cannelle, poivre du sichuan, muscade, coriandre, girofle, anis étoilé] ; Tabac blond ; Fruits à l'Eau- de-vie (cerise, pruneaux) ; Sous-bois (champignon, feuilles séchées) ; Empyreumatiques (cacao, café, toasté, caramel, fumé).
Bouche
L'attaque est droite/ puissante/ civilisée où, également, se mêlent velouté/sensualité suggérant d'amblée tout le potentiel d'un grand terroir. Son fruité intense semble imposant et présent, se trouve surligné par la fratrie de fruits noirs. L'acidité est présente, sans ostentation, dessine les contours de la matière garants de l'identité aromatiques des saveurs. L'alcool est enrobé et architecture la matière dans sa verticalité. Les tanins sont nombreux, juvéniles, déjà ronds et s'anobliront avec l'effet du temps. De caractère énergique ; socle boisé sous-jacent et élégant. Mais, l'équilibre n'est pas encore atteint.Dans un même registre, la finale transcende par sa netteté la richesse intrinsèque de la matière avec une rémanence de flaveurs déjà rencontrées et ce pendant de longues caudalies.

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