Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Cuvée Marine" - 2009

C'est un vin frais avec des notes d'agrumes (citron) et des notes exotiques (banane, ananas, fruits de la passion …)
La structure minérale est tempérée par l'élevage sur lies. Des petites touches iodées et une certaine salinité complètent ce vin qui est à associer avec des poissons crus ou grillés, des crustacés au court bouillon, des viandes blanches, de la charcuterie sans ail du fromage de chèvre…
Son élevage est d'environ 12 mois (30% en fûts neufs et 70% en tank).
Nous conseillons de le consommer jeune, sur le fruit.
C'est une excellente mise en bouche à l'apéritif car il a le mérite d'ouvrir les papilles.