Arlaud Père & Fils

Domaine Arlaud Père & fils - Côte de Nuits
41 Rue Epernay
21220 Morey-Saint-Denis

Le Domaine Arlaud, né en 1942 quand Joseph Arlaud rencontre une fille de bourguignon. La corbeille de mariage contient de belles vignes et Joseph complète le domaine à partir de 1949. Hervé Arlaud prend la suite de son père en 1984, il acquière de nouvelles parcelles, il assure seul le métier de vigneron, de vinificateur et développe les mises en bouteilles. Cyprien rejoint son père Hervé en 1998 et son frère Romain arrive à son tour en 2004.

Le domaine situé sur la commune de Morey-Saint-Denis, possède également des caves à Nuits-Saint-Georges, datant du 14ème siècle où sont stockés les vieux millésimes. Le domaine s'est agrandi au fil des années pour atteindre en 2004, une superficie de 15 hectares, regroupant 19 appellations dont certains grands crus tels que Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin ou encore Bonnes Mares.

Toutes les parcelles du domaine sont conduites en lutte raisonnée depuis 1998 : aucun insecticide, pas d'acaricides, pas d'engrais, arrêt total des herbicides et raisonnement des traitements. L'année 2004 est un millésime clé pour le domaine qui voit de nombreux changements s'opérer. La totalité des quinze hectares du domaine sont désormais cultivés en accord avec les principes de la lutte biologique. Nous nous devons aujoud'hui de pratiquer une viticulture  plus respectueuse de l'environnement et donc de nos terroirs en assurant leur perennité.

Un nouveau chai est conçu pour préserver l'intégralité du raisin de la vigne au pressoir avec l'objectif : toujours plus de qualité (trois tris successifs de la vendange, meilleur suivi des fermentations, utilisation de la gravité plutôt que du pompage...)

Bertille Arlaud rejoint ses frères pour travailler sur le domaine. De par sa formation et ses différents stages, elle laboure avec ses deux cheveaux de trait, Nougat et Oka, toutes les parcelles en côteaux et bas de côteaux, tous les grands crus et cinq des 1ers cru, soit 4 hectares. Dans une démarche toujours plus écologique, pour éviter le tassement du sol occasionné par les multiples passages du tracteur lors des labours. 

En 2007, le domaine s'est engagé dans une démarche de certification pour la viticulture biologique.

La Revue du Vin de France

Avec l'arrivée de la jeune génération, le domaine Arlaud s'impose comme l'un des plus passionnants de Morey-Saint-Denis. Bertille, la soeur, est aux labours avec son cheval. Tandis que Cyprien et Romain interviennent en cave comme dans les vignes. Le trio a perçu rapidement qu'il n'était nul besoin d'élaborer des vins extraits pour viser l'excellence : des raisins sains et de haute qualité suffisent.

Avec un travail des sols portant ses fruits et des élevages de mieux en mieux maîtrisés - même si quelques petits réglages demeurent nécessaires - les vins sont d'une grande pureté, fins et très élégants. Dont un Clos-Saint-Denis vinifié en vendange partiellement égrappé. Somptueux.