Béru (Château de)

Château de Béru
32, Grande Rue
89700 Béru

Le Château de Béru est un domaine historique détenu par la même famille depuis plus de 400 ans. Le domaine vivait entièrement de la vigne jusqu'à la crise du phylloxera au début du 20ème siècle où l’ensemble du vignoble a été arraché. Ce n'est qu'en 1987 que le Comte Éric de Béru poussé par sa passion pour le vin, replante l’ensemble du vignoble dont le fameux Clos Béru.

Sa femme, Laurence, et sa fille, Athénaïs, sont aujourd’hui à la tête de ce vignoble et ont entrepris un ensemble de démarches qualitatives afin de donner un nouveau souffle à ce domaine familial.

Le Château de Béru a adopté un mode de culture biologique afin de révéler et de respecter les terroirs uniques qu’il exploite, notamment le Clos Béru. Les résultats de ces efforts commencent déjà à porter leurs fruits dans les millésimes récents produits par Athénaïs et son équipe depuis sa reprise en 2004.

La vigne du Château Béru

Situé sur les contreforts des versants abritant les grands crus de Chablis, le vignoble de Béru s’inscrit de plain-pied dans l’histoire et la grande tradition de la Bourgogne viticole.

Le Château de Béru exploite un ensemble de parcelles situées sur les plus beaux terroirs du chablisien en appellation Chablis et Chablis Premier Cru. Au coeur de cet ensemble se trouve le Clos Béru, terroir unique, clos de murs historiques érigés au 13ème siècle.

Le noble chardonnay, cépage exclusif des vins de Chablis, trouve dans ces sols une expression unique qui les distingue des montrachet, des meursault ou des corton qui en sont également issus.

En 1887, la région est touchée par le phylloxera. Le vignoble se reconstitue ensuite progressivement. En 1938, le décret d’appellation qui fixe les règles et les zones de production des vins de Chablis est adopté. Le Comte de Béru, décédé en 2006, mari de l’actuelle propriétaire Laurence de Béru et père d’Athénaïs, qui a repris l’exploitation en 2004, replante l'ensemble du vignoble dans les années 80.

Aujourd’hui, la densité de plantation atteint 6 000 pieds à l’hectare ; la vigne est palissée et taillée en guyot double. Ce mode de conduite induit une concurrence entre les plants afin de limiter naturellement les rendements tout en garantissant un étalement optimal de la surface foliaire, gage indispensable d’une maturité idéale.