Bonneau du Martray

Domaine Bonneau du Martray
21420 Pernand-Vergelesses

Propriété familiale depuis bientôt deux siècles, le vignoble Bonneau du Martray est situé sur la colline de Corton, au coeur de l'aire d'origine de l'appellation Corton-Charlemagne. Il en constitue l'entité la plus importante, et englobe le fameux secteur de coteau déjà réputé à l'époque carolingienne.

C'est ainsi que le domaine se consacre exclusivement à l'élaboration de deux Grands Crus :
• le Corton-Charlemagne, qui est son vin emblématique
• le Corton, interprétation en rouge du même lieu

Sa production, issue de vieilles vignes aux plants méticuleusement sélectionnés et au rendement maîtrisé, est le résultat d'un travail de chaque instant dont la qualité est reconnue par les plus grands critiques et connaisseurs. Les soins et l'attention constante apportés tant à la vigne qu'à la cave lui valent une réputation mondiale et une présence sur les plus grandes tables.

L'exposition du domaine, à l'ouest, constitue une singularité dans le contexte bourguignon. Elle garantit une bonne maturation l'après-midi, exacerbée par la couleur blanche des marnes; l'altitude élevée permet un bon draînage de l'air froid et humide qui glisse vers le bas des pentes, et le bois protège les parcelles les plus hautes des froidures du plateau.

L'ensoleillement prolongé des parcelles les plus occidentales augmente formidablement la durée d'exposition des vignes à la lumière, sans pour autant les exposer à des températures excessives. Ce facteur mérite certainement d'être rapproché du caractère des vins, marqués par la minéralité et la fraîcheur aromatique plus que par le gras, et aptes à une longévité exceptionnelle.

Ainsi, ses vins sont de longue garde. C'est pourquoi le domaine Bonneau du Martray a la particularité de proposer aux gourmets avertis des millésimes « prêts à boire ». Il leur permet ainsi d'accéder sans attendre à des vins proches de leur apogée.