Lécheneaut

Domaine Lécheneaut
14, Rue des Seuillets
21700 Nuits-st-Georges

Historique

Créé à la fin des années 50 par Fernand Lecheneaut, le domaine situé à Nuits-Saint-Georges compte alors 2,5 ha de vignes localisées sur les communes de Nuits, Chambolle et Morey. En 1986, Philippe et Vincent décident de reprendre la relève. Des vignes sur les communes voisines de Gevrey, Vosne et Marsannay viennent compléter la gamme. Ils développent la vente en bouteilles puis commencent d'exporter leur vin dans le monde entier. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 10ha et compte 18 appellations différentes situées principalement sur la Côte de Nuits et parmi les plus prestigieux terroirs.

> Production moyenne par an - Environ 50000 bouteilles
> Encépagement - 90% pinot noir, 5% chardonnay, 5% aligoté
> Age moyen des vignes - 50 ans

Culture

Culture traditionnelle de la vigne avec travail des sols (pas d'herbicides), pas d'utilisation d'engrais (uniquement de la matière organique), traitement de la vigne avec des produits biologiques sans certification. Maitrise de la vigueur des vignes avec un enherbement naturel sur certaines parcelles. Maitrise des rendements par un ébourgeonnage sévère et éventuellement une vendange en vert. Mise en place d'une lutte prophylactique contre les maladies de la vigne : limitation des entassements foliaires, qualité du relevage, effeuillage, etc.

Vinification & Elevage

Vendange manuelle avec un premier tri à la vigne puis un second à la cuverie. Eraflage à 100% ou partiel selon les qualités du millésime. Cuvaisons de 2 à 3 semaines selon le millésime avec des extractions ménagées. Elevage environ 18 mois en futs ( 50% de neufs pour les villages et 75% pour les 1er crus) . Pas de neufs pour les régionales. Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Peu ou pas de soutirages en cours d'élevage pour limiter l'aération.

Notre philosophie

La plus grande attention est portée au travail de la vigne. La qualité du vin ne se fait-elle pas en amont ? La bonne gestion agronomique de nos vignes et de nos terroirs est notre principale préoccupation. La qualité des vins dépend étroitement des raisins que nous mettons dans la cuve.