Chidaine François
François CHIDAINE - Montlouis Sur Loire - Val de Loire
Voici l'histoire d'un vigneron, parti avec la passion dans l'âme et une solide persévérance, pour seuls bagages. François Chidaine débute en 1989 à Montlouis sur Loire avec quelques hectares de vignes, loués ici, achetés là. Sa matière première, un cépage unique le Chenin, cépage de l'aire d'appellation Montlouis sur Loire. Dès le départ, la richesse du terroir ne lui échappe pas.
Chaque parcelle de vignes exprime des saveurs différentes, liées à la nature des sols, à la situation géographique ou à l'âge des vignes. Conscient d'avoir entre les mains un patrimoine naturel unique, François Chidaine Expliote spécifiquement chaque parcelle et multiplie les cuvées en fonction des particularités de la vigne.
C'est également dans cet esprit que François Chidaine s'intéresse dès ses débuts à la culture de la vigne en Bio, puis à la Bio-dyanimie. En 1999, l'ensemble de ses vignes est cultivé en Bio-dynamie.
Cette même année, le Domaine s'agrandit et sa femme Manuéla le rejoint pour ouvrir le caveau de dégustation "La Cave Insolite" sur les bords de la Loire à Montlouis. Trois ans plus tard, c'est au tour de Nicolas Martin de rejoindre l'aventure. Cette nouvelle association concorde avec l'acquisition de vignes à Vouvray
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