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Climats du vignoble de Bourgogne - Candidats au patrimoine mondial de l'UNESCO
Pour quiconque prononce ou entend le nom de Beaune, de Dijon ou de l'un des Grands Crus qui émaillent la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, il y a évidence, comme si la question ne se posait pas, qu'ils évoquent un territoire, une histoire et un patrimoine uniques et exceptionnels.
Cette perception s'appuie sur la notoriété universelle des vins que l'on y produit et sur la culture qu'ils ont engendrée. Ici, depuis deux millénaires la persévérance des hommes et le caractère unique des conditions naturelles propres à ces coteaux ont créé un véritable site culturel que sa réussite fait regarder dans le monde entier comme le modèle, la référence de la viticulture de terroir.
C'est autour de la volonté commune de préserver et de mettre en valeur le patrimoine culturel et naturel de la Côte viticole bourguignonne que s'est fédéré l'ensemble des acteurs bourguignons. Valeur exceptionnelle du patrimoine, responsabilité partagée et développement maîtrisé sont au coeur de cette démarche.
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