Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" Blanc - 2007

Dégustation
Belle couleur or pâle. Au nez, on perçoit un vin riche, puissant, beurré, mais encore sur la réserve. En bouche, le vin est très puissant, avec une très forte minéralité liée au taux très élevé de calcaire actif présent dans le sol. Très longue persistance en bouche.
Optimum de dégustation: de 3 à 8 ans.
Cépage: chardonnay
Travail du sol, pas de désherbant.
Vinification
Pressurage direct, débourbage léger, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (30% fûts neufs, 30% fûts d'1 an, 30% fûts de 2 ans et 10% fûts de 4 ans).
Elevage de 18 mois en fûts.
Soutirage, puis légère filtration avant mise en bouteilles.
Pas de collage.