Marsannay Rosé - 2007

De la vigne au vin

L'appellation Mrasannay Rosé du domaine est composée de parcelles d'âges différents. Les vieilles vignes apportent la complexité du terroir, la profondeur du vin. Les plants plus jeunes fournissent vivacité et fraîcheur au rosé. Ce rosé est produit à partir d'un pressurage direct. Les deux fermentations se font en cuve. L'élevage se fait en cuve entre 6 à 8 mois.

L'histoire

Le rosé en appellation "Bourgogne Village" est une typicité de l'appellation Marsannay. Il fut créé en 1919 par Joseph Clair. Le vin est produit avec du pinot noir. la vinification s'effectue à partir d'un jus obtenu par pressurage direct. L'élevage s'effectue en cuve pendant 6 mois. Le Marsannay rosé peut provenir de toute l'appellation Marsannay, car les lieux-dits en appellation Village peuvent être déclassés en Marsannay rosé.

Le vin

La robe de ce rosé, limpide et brillante, nette et franche, attire l'oeil par sa belle couleur oeil de perdrix, avec des reflets saumons. Le nez, élégant et frais, couvre les registres fruité, floral et épicé. En bouche, l'attaque est franche sur des notes de pêche, souple et vive dans le même mouvement, avec une jolie vinosité qui en fait un rosé à déguster pour lui-même ou au cours d'un repas.

Ce vin s'appréciera dans sa jeunesse, avec de la charcuterie de belle facture, des viandes blanches, mais aussi le crabe et le rouget.
Température de service - 12°C.