Montagny "Le Vieux Château" - 2008

Climat : Sols argilo-calcaires.(Particulièrement calcaire).
Cépage : Chardonnay
Vendanges : manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique par levures indigènes
Élevage : 30% en fûts de chêne - 70% en cuve
Service : autour de 10-12°C Garde : idéal entre 2 et 5 ans, jusqu'à 8 ans Accords Mets / Vin : Jambon persillé, terrines de poissons, coquilles Saint Jacques, langoustines, quenelles de brochet, poissons de rivière, viandes blanches, fromages de chèvres.Dégustation : Issu d'un terroir particulièrement calcaire, le vin est fin et marqué par la minéralité. Sa grande pureté aromatique en fait un Montagny de grande classe.