Montagny "Sélection Vieilles Vignes" - 2009

Terroir : Les Platières, Les Maroques, Les Gouresses et Les Las - Vignes de 40 à 85 ans Climat : Sols argilo-calcaires. Cépage : Chardonnay Vendanges : manuellesVinification :Fermentation alcoolique par levures indigènes
Élevage : 50% en fûts de chêne - 50% en cuve
Service : autour de 10-12°C Garde : idéal entre 2 et 5 ans, jusqu'à 8 ans Accords Mets / Vin : Jambon persillé, terrines de poissons, coquilles Saint Jacques, langoustines, quenelles de brochet, poissons de rivière, viandes blanches, fromages de chèvres.Dégustation : Assemblage de vieilles vignes, l'élevage partiel en fûts de chêne lui apporte rondeur et persistance. Bel équilibre entre gras, fraîcheur et minéralité sur des notes toastées.