Saint-Joseph Les Serines - 2008

• Origine : sélections de vieilles vignes, issues de sélections massales, exposées Sud/Sud-Est et situées en coteaux et en terrasses. « Les Serines » n'est pas le nom d'un lieu-dit mais vient du nom local de la syrah.

• Terroirs : granitiques, peu profonds.

• Encépagement : syrah.

• Élevage : 18 mois en barriques.

• Degré d'Alcool : 13% Vol.

• Production : env. 8 000 bouteilles.

• Style : Vin complexe et structuré, arômes caractéristiques de la Syrah puissante, fruits rouges et noirs, épices, violette, boisé délicat. Bouche gourmande et fraîche, tanins présents mais bien intégrés.

• Garde : vin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d'attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d'année ou plus.

• Accord : viande rouge en sauce, daube de joues de bœuf aux olives vertes.