Le pinot noir "cépage Roy".
Le plaisir de travailler un des plus grands cépages rouges mais aussi un des plus impitoyables.
Le Sancerre rouge "La Moussière" issu de vignes encore jeunes se veut comme le fruit que l'on mange à pleines dents, mûr et rouge à souhait, un vin de tendresse et de vigueur, sans complexe.
Commentaires de dégustation :
Très belle robe carminé profond.
Au nez, on reconnaît les petits fruits rouges et noirs tels que la framboise, la groseille, la mûre et la griotte, avec des notes épicées de poivre rose, de vanille et de cannelle.
En bouche, il est rond et moelleux, de belle structure. Les notes épicées et les arômes de fruits sont accompagnés d'un joli boisé.
Un vin long, riche et plaisant, très réussi.
Accords mets / vin :
Tourte de cailles aux cèpes, cabillaud sauce vigneronne, tête de veau sauce gribiche, blanquette de veau, chou farci aux châtaignes, canard aux olives, lamproie au vin rouge, grillades de buf, aligot, gigot de mouton à la solognote, lapin aux oignons, fromages au lait de vache...
Température de service :
14 à 16°C pour le plaisir de déguster et 14 à 18°C en accompagnement de mets.
Vendanges :
La Cuvée La Moussière rouge est élaborée à partir de vignes dont l'âge est compris entre 5 et 45 ans.
Rendement moyen : 32hl/ha.
Le plaisir de travailler un des plus grands cépages rouges mais aussi un des plus impitoyables.
Le Sancerre rouge "La Moussière" issu de vignes encore jeunes se veut comme le fruit que l'on mange à pleines dents, mûr et rouge à souhait, un vin de tendresse et de vigueur, sans complexe.
Commentaires de dégustation :
Très belle robe carminé profond.
Au nez, on reconnaît les petits fruits rouges et noirs tels que la framboise, la groseille, la mûre et la griotte, avec des notes épicées de poivre rose, de vanille et de cannelle.
En bouche, il est rond et moelleux, de belle structure. Les notes épicées et les arômes de fruits sont accompagnés d'un joli boisé.
Un vin long, riche et plaisant, très réussi.
Accords mets / vin :
Tourte de cailles aux cèpes, cabillaud sauce vigneronne, tête de veau sauce gribiche, blanquette de veau, chou farci aux châtaignes, canard aux olives, lamproie au vin rouge, grillades de buf, aligot, gigot de mouton à la solognote, lapin aux oignons, fromages au lait de vache...
Température de service :
14 à 16°C pour le plaisir de déguster et 14 à 18°C en accompagnement de mets.
Vendanges :
La Cuvée La Moussière rouge est élaborée à partir de vignes dont l'âge est compris entre 5 et 45 ans.
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