Vin de Pays "Sotanum" - 2009

Sotanum - IGP des collines rhodaniennes
Sotanum fait référence aux bienfaits du breuvage autrefois élaboré sur ces coteaux. Cuvée issue de sept parcelles en propriété situées sur les coteaux de Seyssuel. Les premières vignes ont été plantées en 1996. Les vins de cette catégorie sont issus de vendanges récoltées exclusivement sur les territoires de communes des départements de l'Isère, de la Loire, de l'Ardèche, de la Drôme et du Rhône.

Vigne
> Cépage : 100 % syrah.
> Densité : 8 à 10 000 pieds / hectare.
> Taille : guyot sur échalas et cordon de Royat.
> Conduite de la vigne : enherbement naturel maîtrisé, travail mécanique du sol.
> Sols : schistes quartziteux et micacés.
> Exposition : parcelles en coteaux orientées sud / sud-ouest.

Vinification-Élevage
> Vendange : partiellement éraflée. Remplissage du pressoir par gravité.
> Vinification : traditionnelle de trois à quatre semaines à basse température avec les levures indigènes
> Pigeage et remontage.
> Élevage : 16 mois en fûts de chêne français.

> Style - Ample, soyeux et belle structure
> Garde - 7 à 8 ans
> A servir à 16-17°
> Idéal pour accompagner le gibier, le magret de canard et les viandes rouges en général.