Vin de Pays "Taburnum" - 2009

Taburnum - IGP des collines rhodaniennes
Taburnum fait référence aux terrasses sur lesquelles la vigne était plantée dès l'époque romaine. Cuvée issue de deux parcelles en propriété situées sur les coteaux de Seyssuel. Les premières vignes ont été plantées en 1999. Les vins de cette catégorie sont issus de vendanges récoltées exclusivement sur les territoires de communes des départements de l'Isère, de la Loire, de l'Ardèche, de la Drôme et du Rhône.

Vigne
> Cépage : 100 % viognier.
> Densité : 8 à 10 000 pieds / hectare.
> Rendement : 41 hectolitres / hectare.
> Taille : guyot sur échalas et cordon de Royat.
> Sols : schistes quartziteux et micacés.
> Exposition : parcelles en coteaux orientéessud / sud-ouest.

Vinification-Élevage
> Vendange : ni éraflée, ni foulée. Remplissage du pressoir par gravité.
> Fermentations et vinifications : en fûts à basse température avec les levures indigènes exclusivement.
> Élevage : 17 mois sur lies en fûts de chêne français.

> Style - Très équilibré, ample, aux parfums de fleurs et de fruits blancs
> Garde - 5 à 7 ans
> A servir à 14-15°
> Idéal pour accompagner une poêlée de Saint Jacques, un filet mignon au thym ou un foie gras.