Boris Champy a repris les destinées du domaine Didier Montchovet, à Nantoux paradis naturel dans les hauteurs de la côte de Beaune. Le vigneron et œnologue bourguignon, né en Champagne, a œuvré chez Louis Latour et au domaine du Clos des Lambrays. Il débute ainsi une nouvelle vie dans ce domaine réputé pour être un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne. Didier Montchovet a en effet créé ce domaine dans les années 1980 en militant pour une culture des plus respectueuses de la nature et du vin. Certifié bio et Demeter (certification en biodynamie), le domaine Montchovet sera logiquement baptisé domaine Boris Champy.

Les vins du domaine Boris Champy

Fervent défenseur de la biodynamie et des climats, Boris Champy s’attache à faire parler le terroir. Les vins du domaine Boris Champy sont tous des appellations de la côte de Beaune et principalement des vins rouges : Pommard, Beaune premier cru « Aux Coucherias », « Vignes franches », Hautes côtes de Beaune… le vigneron produit également deux cuvées de vins blancs : un Bourgogne chardonnay et un Bourgogne aligoté.