C’est un illustre domaine blotti dans le village de Volnay, magnifique appellation de la côte de Beaune. Ce grand domaine bourguignon voit son histoire commencer au 18ème siècle mais c’est Hubert de Montille qui en écrira les plus belles pages. L’ancien avocat n’a eu de cesse de le faire progresser et réaliser de très grands vins rouges de la côte de Beaune, loin, très loin des vins standardisés. Son fils, Étienne de Montille a repris la direction de ce domaine en faisant passer le domaine dans la certification bio et la bidyohynamie, en le maintenant parmi les plus réputés de la côte de Beaune.
Le domaine de Montille exploite 17 hectares de vignes, majoritairement des grandes appellations de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. Le domaine exploite davantage de pinot noir que de chardonnay sans que tout soit figé puisqu’il a également développé une activité de négoce. Les vins du domaine de Montille sont vinifiés par l’Américain Brian Sieve. Les cuvées présentent, dans les rouges mais aussi dans les blancs, une même pureté aromatique, l’élégance des grands vins de Bourgogne qui ont fait sa renommée dans le monde entier : Meursault premier cru Les Poruzots, Pommard premier cru Les Pézerolles, Grands Épenots, Volnay premier Cru Les Taillepieds.
