C’est un fleuron de l’appellation Jurançon. Le domaine Cauhapé est un des plus célèbres du sud-ouest. Monein, dans les Pyrénées-Atlantiques, est connue pour ses vins moelleux. Henri Ramonteu a réussi à tirer le meilleur de ses raisins, ses vins sont d’une rare noblesse. Autrefois, vouée à produire des vins liquoreux, les vins de Jurançon se dégustent également secs. Ce fut le pari du domaine Cauhapé : produire des grands vins moelleux et secs sur un terroir qui favorise les vendanges tardives.
Le domaine Cauhapé réalise exclusivement des vins blancs de l’appellation Jurançon. Les vins présentent une robe dorée et une palette aromatique rare : agrumes, miel, fruits, épices… Petits traitements, terroir exceptionnel, les Jurançon Cauhapé révèlent une incroyable richesse en bouche. Sans doute aussi en raison des récoltes tardives que le domaine Cauhapé aime pratiquer. La cuvée prestige « Quintessence du Petit Manseng » est par exemple récoltée la veille de noël. Quant à la vigne qui donne naissance à « Folie de janvier », elle est, comme son nom l’indique, vendangée après le réveillon. Cinq autres Jurançon complètent la gamme. Cauhapé signe six autres cuvées secs, en particulier la cuvée « Canopée » récoltée à pleine maturité.
