Le domaine François Chidaine est un grand de Touraine. Implanté à Montlouis-sur-Loire, terroir réputé pour son cépage blanc, le chenin, ce domaine est devenu une référence dans la Loire. Avec plus de 37 hectares répartis sur une cinquantaine de parcelles. Le chenin est majoritaire avec 20 hectares. Le vouvray s’étend quant à lui sur dix hectares. Les sept derniers hectares sont consacrés aux cépages sauvignon, pinot noir, grolleau, cabernet Franc, côt et pineau d’aunis sous l’appellation Touraine.

Les vins du domaine François Chidaine

François Chidaine s’est très tôt tourné vers l’agriculture biologique puis vers la biodynamie, en 1999. Le chenin s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et d’argiles à silex qui lui confèrent toute sa minéralité et sa vivacité. Les vins signature du domaine sont incontestablement les Montlouis-sur-Loire, une appellation dont le chenin est le cépage unique. Sur un plateau en amont de Tours, à la rencontre des vallées de la Loire et du Cher, les vignes s’enracinent en profondeur dans le tuffeau, cette craie blanche typique de la Touraine. Le domaine réalise pas moins de neuf cuvées de Montlouis-sur-Loire : des vins secs, moelleux et même des bulles. Le domaine vinifie également quatre cuvées de Vouvray et un vin rouge sous l’appellation Touraine.