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    • Crus du Beaujolais Vin Rouge

    Brouilly 'Vieilles Vignes' 2017

    Jean-Claude Lapalu
    17.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Sous Région

    Crus du Beaujolais

    Appellation

    Brouilly

    Cépage

    Gamay

    Couleur

    Rouge

    Degré

    14

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description Brouilly 'Vieilles Vignes'

    Cuvée d'assemblage. Stockage dans un local rafraîchie à 10° jusqu'au lendemain matin. Encuvage vers 10°C donc, peu de montée en température (18/20°C maxi) en raison de la macération principalement intracellulaire (très peu de jus). 2 semaines de macération carbonique "pure". Utilisation d'un pressoir à table vertical très doux, il faut 24 heures pour faire une presse. Cuve tampon réfrigérée à 15°. Le vin se décharge de ses plus grosses lies et finit ses fermentations alcoolique et malolactique. Il est ensuite assemblé en début d'année et stocké en cuve inox (100%). ##Dégustation : Plus rond et légèrement plus dense et un équilibre parfait.
    Brouilly 'Vieilles Vignes'

    Détails du Brouilly 'Vieilles Vignes'

    Appellation Brouilly
    Classement Village
    Cépage Gamay
    Millesime 2017
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 14
    Couleur Rouge
    Domaine long Jean-Claude Lapalu
    Sous Région Crus du Beaujolais
    Note Parker 90
    Région Beaujolais

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