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Cahors "B763"
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    • Sud-Ouest Vin Rouge

    Cahors "B763" 2020

    Domaine Fabien Jouves
    55.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Sous Région

    Sud-Ouest

    Appellation

    Cahors

    Cépage

    Malbec

    Couleur

    Rouge

    Degré

    13

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description Cahors "B763"

    Propriété

    Le Domaine Fabien Jouves est situé à Trespoux-Rassiels, dans le Lot, au cœur de l’appellation Cahors. Créé en 2006, le domaine s’est rapidement imposé par son approche biodynamique et son respect strict des méthodes naturelles. Fabien Jouves, vigneron passionné, privilégie des vinifications parcellaires pour refléter l’identité de chaque terroir. Il fait partie de la nouvelle génération de vignerons qui renouvelle l’image des vins de Cahors. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter).

    Vignoble

    Le vignoble s’étend sur les coteaux du Quercy, entre le plateau calcaire et les pentes argilo-calcaires de l’appellation Cahors. Les vignes sont travaillées manuellement, dans le respect de l'équilibre naturel. Le climat est de type océanique avec des influences continentales, favorisant la maturité du Malbec. L’exposition des parcelles permet une belle concentration aromatique et une fraîcheur préservée. Les rendements sont volontairement limités pour garantir la qualité.

    Vin

    Ce Cahors 2020 du Domaine Fabien Jouves est un vin rouge structuré, sincère et expressif du terroir du Sud-Ouest. Il dévoile le potentiel du Malbec dans une version moderne, précise et digeste. L’approche naturelle du vigneron confère au vin une belle énergie et une buvabilité remarquable. Il possède finesse, fraîcheur et typicité. Un vin de caractère, accessible dès maintenant comme apte à la garde.

    Millésime

    L’année 2020 à Cahors a bénéficié d’un printemps précoce suivi d’un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins. Les conditions de vendange ont été optimales, avec des raisins sains et concentrés. Le millésime donne des vins équilibrés, profonds et plaisants dès leur jeunesse. On retrouve une belle tension et des tanins bien intégrés. Un très bon millésime pour le Malbec.

    Vinification et élevage

    Les vendanges sont manuelles avec tri rigoureux des raisins. La vinification est naturelle, sans intrants œnologiques, avec levures indigènes. Les fermentations s’effectuent en cuves béton, bois ou inox selon la parcelle. L’élevage dure entre 6 et 12 mois selon les cuvées, en fûts ou cuves selon les profils. Aucun collage ni filtration n’est effectué à la mise en bouteille.

    Assemblage

    100% Malbec

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Rouge profond aux reflets violacés.
    • Nez : Arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes d'épices douces et une touche florale.
    • Bouche : Attaque souple, tanins présents mais élégants, finale fraîche et épicée.

    Service

    Servir entre 16 et 18°C après une ouverture 30 minutes avant dégustation. Carafer si possible pour une meilleure expression du fruit.

    Garde

    À boire dès maintenant pour son fruit, mais peut se garder de 5 à 7 ans dans de bonnes conditions.

    Cahors "B763"

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    Détails du Cahors "B763"

    Appellation Cahors
    Cépage Malbec
    Millesime 2020
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 13
    Couleur Rouge
    Domaine long Domaine Fabien Jouves
    Sous Région Sud-Ouest
    Région Sud-Ouest
    Assemblage Malbec

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