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Languedoc
Vin Rouge
Languedoc Pic Saint Loup "L'Ainé" 2014
31.00
€
Languedoc Pic Saint Loup "L'Ainé"
Terroir :##Les vignes sont situées sur la commune du Triadou, disposant d'un sol calcaire silicieux. Les sols sont en général sont argilo-calcaire, ils proviennent d'éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Les écarts de température importants, les journées sont chaudes et les nuits fraîches, facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité du vin.##Les Vendanges :##La récolte se fait manuellement en caissettes, avec un passage à la table de tri, égrappage et foulage.##La Vinification :##Sélection parcellaire, fermentation en cuve bois tronconnique, une macération à froid pendant quelques jours.#Extraction douce par pigeage pour le respect des arômes et de la qualité des tanins.#A la fin des fermentations, passage en fûts neufs, élevage de 18 mois avec rotation entre fûts neufs et gardes vins inox jusqu'à la plénitude. ##Commentaires de dégustation par Olivier POUSSIER : ##"La robe pourpre et intense de la Cuvée de l'Ainé se distingue par une belle brillance. Le nez s'exprime avec beaucoup de finesse, et une belle frai^cheur anime la palette aromatique. Le boise´ est subtil et raffine´, il s'exprime sur des notes larde´es et fume´es. La matie`re est dense, La bouche se dessine autour d'une texture savoureuse et d'une se`ve tannique qui donne du relief sans rusticite´. Le vin posse`de une texture concentre´e en finesse, capable de se peaufiner et de gagner en complexite´ avec le temps." #
