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    Savennières "Clos de la Coulée de Serrant" 2014

    90.00
    Appellation

    Savennières

    Cépage

    Chenin blanc

    Couleur

    Blanc

    Degré

    15

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Savennières "Clos de la Coulée de Serrant"

    Superficie totale : 7 hectares, pentes fortes plutôt orienté Sud LOGO-SERRANT2#Plantés en 1130 par les moines Cisterciens et toujours resté en vigne depuis, 2015 est la 885ème vendange consécutive.#Travail des sols en partie au cheval.#Age moyen des vignes : 35/40 ans, les plus vieilles vignes ont 80 ans#Densité : 4800 à 6700 pieds/hectare la plupart palissés, certains non.#Cépage : chenin blanc en sélections massales.#Rendement 20-25 hectolitres/hectare (40 autorisés)#Nombre de bouteilles : entre 20000 et 25000#Sol : schiste, quartz#Agriculture biodynamique depuis 1981 avec contrôle.#En cave :#Élevage en fûts de chêne pendant 6 a 8 mois.#Bois neuf limité 5%#Levure indigène#Pas de chaptalisation, pas de relevurage, pas de contrôle de température.#1 à 2 soutirages.#Bâtonnage.#Filtration très légère dite « pré-filtration » la plupart du temps.#Sulfitage léger avant la mise en bouteille