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Vin Blanc
Savennières "Clos de la Coulée de Serrant" 2014
90.00
€
Savennières "Clos de la Coulée de Serrant"
Superficie totale : 7 hectares, pentes fortes plutôt orienté Sud LOGO-SERRANT2#Plantés en 1130 par les moines Cisterciens et toujours resté en vigne depuis, 2015 est la 885ème vendange consécutive.#Travail des sols en partie au cheval.#Age moyen des vignes : 35/40 ans, les plus vieilles vignes ont 80 ans#Densité : 4800 à 6700 pieds/hectare la plupart palissés, certains non.#Cépage : chenin blanc en sélections massales.#Rendement 20-25 hectolitres/hectare (40 autorisés)#Nombre de bouteilles : entre 20000 et 25000#Sol : schiste, quartz#Agriculture biodynamique depuis 1981 avec contrôle.#En cave :#Élevage en fûts de chêne pendant 6 a 8 mois.#Bois neuf limité 5%#Levure indigène#Pas de chaptalisation, pas de relevurage, pas de contrôle de température.#1 à 2 soutirages.#Bâtonnage.#Filtration très légère dite « pré-filtration » la plupart du temps.#Sulfitage léger avant la mise en bouteille
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