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    • Côte de Beaune Vin Rouge

    Auxey-Duresses 2011

    Domaine Alain Gras
    26.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Région

    Bourgogne

    Sous Région

    Côte de Beaune

    Cépage

    Pinot Noir

    Couleur

    Rouge

    Degré

    13

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Auxey-Duresses

    Caractéristiques générales : Cépage : Pinot noir. Production moyenne : 6000 bouteilles par an. Sol : argilo-calcaire. Age moyen des vignes : 100 ans. ##Culture particulière de la vigne : Traitement en lutte raisonnée. Travail du sol. Vendange en vert. Vendange manuelle. Tri sélectif des raisins. ##Vinification : Vendange 100 % égrappée. 12 à 15 jours de cuvaison. Contrôle des températures. Remontage et pigeage quotidien. Pressurage pneumatique. Elevage en fûts de chêne dont 20 % de neufs. Mise en bouteille après 12 mois d'élevage. ##Dégustation : Belle robe rubis tirant sur la couleur framboise. Un nez caressant et de bonne intensité, faisant ressortir des notes boisées, de fruits mûrs avec des touches légèrement animales. En bouche, on a un vin bien tendu par le gras de sa chair, sur une charpente de tannins fins. ##Conservation et conseil de service : Il peut se servir un peu frais mais pas chambré. Ouvrez-le une heure à l'avance pour laisser les arômes se développer. ##Gastronomie : Il sera parfait sur toutes les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, et les gibiers légers : caille, faisans, perdreaux. bien avec des poissons au four, quenelles, charcuteries, ou volailles à la crème en vieillissant. ##"Matière dense, fruits noirs bien mûrs, harmonie, longueur en bouche... Une très belle bouteille dans deux ou trois ans."#Bourgogne Aujourd'hui - Juin-Juillet 2012

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