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    • Bourgogne Vin Rouge

    Bourgogne Roncevie 2015

    Domaine Arlaud
    22.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Région

    Bourgogne

    Cépage

    Pinot Noir

    Couleur

    Rouge

    Degré

    13

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Bourgogne Roncevie

    Le Bourgogne rouge Roncevie est issu d'une parcelle de 4,88 hectare située sur la commune de Gevrey-Chambertin : 4 ont été plantés à part égale en 1964 et en 1965, les 0,88 restant ayant été plantés en 1986.##Les vendanges sont manuelles et les raisins triés avant d'être totalement égrappés. Sans être foulés, ils sont placés en cuves ciment (émaillées) pour que la fermentation commence après une période de macération sans adjonction de levures. Des remontages et des pigeages sont pratiqués lors des 17 jours de la cuvaison. L'élevage, d'une durée de 14 à 16 mois, est réalisé en fûts de chêne (sans bois neufs) avec une séparation des jus de goutte et des jus de presse, qui seront assemblés avant la mise en bouteille. Celle-ci est réalisée sans collage ni filtration du vin.##Cette cuvée d'appellation régionale du domaine Arlaud Père et Fils a une belle robe rubis. Le nez s'exprime sur des notes de baies rouges et de fraise, avec une bouche qui possède du corps, de la finesse et des tanins bien intégrés. La finale est d'une bonne longueur. Ce beau vin est à boire jeune sur le fruit. Il s'associera aux viandes rouges et blanches grillées ou en sauce ainsi qu'aux fromages comme le camembert, le brie de Meaux, le chaource ou le cîteaux.##X

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