Sélection de trois vignes centenaires situées sur les lieux-dits La Combe, Champelrose et Eygats.
Cuvaison de trois semaines environ.
En fonction des millésimes, et pour ne pas dépouiller le Cornas classique, certaines parcelles (ou fûts) peuvent ne pas y être intégrées.
100 % Syrah, sol granitique, mode de culture entièrement manuel.
Rendement inférieur à 25 hl/Ha.
Service : 18°C