Cépage & Superficie Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir Dans les "Champs Traversins", au coeur de l'Echézeaux historique, plantation Nord-Sud à la sortie de la Combe d'Orveau. Sol brun pas très épais. Cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux. Somptueux micro-climat, très aéré, frais, sain (petit courant d'air frais).

Vinification & Elevage Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs.
Durée de l'élevage: 20 mois.

Notes de dégustation
ROBE: Rouge rubis, noir intense.
NEZ: Très frais sur des notes de petits noirs (cassis, myrtille) et d'épices douces.
BOUCHE: Arômes fruités, juteux et savoureux. Tanins frais, digestes et très raffinés.