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Côte de Beaune
Vin Blanc
Bâtard-Montrachet 2013
655.00
€
Bâtard-Montrachet
Biodynamie. #Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.##Vinification & Elevage#Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. #Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 25% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier).#Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.#Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.
